Thời của sushi

Nếu như 20 năm trước, hamburger và pizza được xem là thực phẩm của thời công nghiệp thì nay là thời của sushi. Người Nhật đại diện cho 'thực phẩm lý tưởng' với món sushi truyền thống nay đã thành mốt ở nhiều quốc gia phương Tây và châu Á.

Có thể nói nguyên nhân chính của việc "thời đại sushi" lên ngôi là món ăn này có lượng calo thấp, chất béo ít, có lợi cho sức khỏe với các nguồn thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thiên nhiên, gồm chủ yếu là gạo, cá và rau… 3000 năm trước (thế kỷ thứ 8 TCN), người Nhật thích dùng cá và cơm nên dần dần, một loại sushi được hình thành, seisei-zushi.

Vào đầu thế kỷ thứ 17, thời kỳ Edo (khoảng 400 năm trước) Matsumoto Yoshiichi đã cho thêm rượu giấm vào cơm và mang loại sushi đó ra bán. Kể từ lúc đó, "sushi" được dùng thay thế cho zushi. Ngoài rượu giấm, loại sushi mới này còn được phối hợp dùng chung với nhiều loại thực phẩm khác như rau củ hoặc các thực phẩm khô khác - haya sushi.

Hanaya Yohei đã tạo một bước đột phá rất lớn cho loại thực phẩm tuyệt vời này vào đầu thế kỷ 19 (khoảng 200 năm trước). Thay vì cuộn cá trong cơm, ông đã đặt miếng cá lên cơm. Người ta gọi nó là nigiri sushi (finger sushi) hay edomae sushi.

Đến những năm 1980, khi người ta bắt đầu xem ăn uống không chỉ là nuôi sống bản thân mà còn là nhu cầu sức khỏe thì sushi cũng bắt đầu được chú ý đến. Các quán sushi mọc lên như nấm khắp các quốc gia trên thế giới. 5 năm nay, người bạn Nhật Asahi đã chinh phục được những người đam mê nền ẩm thực kỳ diệu của đảo quốc hoa anh đào.

Địa chỉ: Asahi Hot Pot - 76 Triệu Việt Vương, Hà Nội. Tel: 04.39447966
Asahi Sushi - 288 Bà Triệu, Hà Nội. Tel: 04.39745945
Hotline: 0902 286 286
www.trieunhat.com

Hạ Trang

Độc giả có thể comment về bài viết trong Chuyên đề Ẩm thực Nhật để nhận những phần quà từ Nhà hàng Triều Nhật. 5 comment hay nhất dưới mỗi bài viết sẽ nhận được 5 bộ bát đũa Nhật Bản (300-400.000 đồng) kèm 5 thẻ cào may mắn tại hệ thống nhà hàng Asahi. Độc giả gửi comment ghi rõ họ tên thật, địa chỉ, số điện thoại và số CMND.