Heo rừng bảy món

Ở Vườn Xoài, heo rừng lai (với heo mọi) đến thế hệ F2, F3 nhưng vẫn giữ đến 95% đặc trưng của tổ tiên hoang dã. Trung bình mỗi chú heo lai nặng từ 7-15kg là có thể… lên bàn nhậu. Đến đây, thực khách có thể vào khu vực nuôi heo, chọn bất kỳ chú heo nào vừa mắt, và đầu bếp sẽ chế biến giúp bạn, giá 100.000 đồng/kg.

Sau khi cắt tiết, dùng nước mắm ngon, mì chính và nước đun sôi để “hãm” tiết. Đầu bếp dùng một phần cổ họng heo luộc, kèm theo rau răm, ngò rí, ngò gai, đậu phộng… trải đều lên dĩa. Sau đó, anh đổ phần tiết đã “hãm” lên bề mặt nhân rồi rải đậu phộng lên mặt đĩa tiết canh. Phần thịt và huyết hậu băm nhuyễn cùng với rau thơm sẽ dồn vào đoạn lòng của heo, làm nên món dồi thơm lựng. Sau đó, các món luộc, hấp, nướng, xáo măng, om ráo… sẽ lần lượt được dọn lên cho đủ bảy món.

Món heo rừng quay, nhà hàng chế biến như sau: Ướp ngũ vị, mì chính, mật ong, nước mắm trong bụng heo. Bên ngoài, xối nước sôi cho da săn rồi phết mạch nha lên trên. Khách có thể vừa quay heo, vừa xẻo thịt nhậu tại chỗ. Món này rất ngon và bổ dưỡng.

Địa chỉ: Nhà hàng Vũ Nữ, Khu du lịch sinh thái Vườn Xoài, 114 ấp Tân Cang, xã Phước Tân, Long Thành, Đồng Nai.

ĐT: 061 968165 - 088 483836

(Theo Sài Gòn Giải Phóng)