Quán Thanh Hậu

Với dân sành ăn Sài Gòn xưa nay có lẽ hiếm có quán nào chuyên trị món dê mà có thực đơn dê phong phú như vậy. Thực đơn ghi 15 món nhưng có thể còn hơn thế nếu chế biến chiều theo khẩu vị và gu riêng của thực khách.

Có thể nói đó là một tổng tập món dê theo gu ẩm thực của các vùng miền. Từ tiết canh dê, dê hấp gừng, nướng, tái chanh, xào riềng, xào lăn, lẩu, ngọc dương tiềm thuốc bắc... đến cà ri dê và món đùi nướng tự nhiên kiểu Ấn. Chị Hậu cho biết đó là 2 món đặc trưng của quán được ướp bằng gia vị gia truyền pha chế theo cách của người Ấn Độ. Sau khi ướp một khoảng thời gian để gia vị đủ ngấm, đùi dê được nướng trực tiếp trên lửa than và dọn cho khách ngay khi còn nóng.

Chủ quán tiết lộ để có được thịt dê ngon, quán phải đặt hàng đúng giống dê Ninh Thuận, trọng lượng cỡ trên dưới 20kg/con là vừa.

Quán có diện tích khá khiêm tốn nằm trong con hẻm dưới chân cầu Công Lý, nhưng yên tĩnh và sạch. Thực khách có thể vừa nhâm nhi món dê nướng riềng mẻ kiểu Bắc bộ vừa ngắm những bức hoạ nhái phong cách tranh Đông Hồ, cũng là một cách thưởng lãm đầy thi vị.

Địa chỉ: Quán Thanh Hậu, 384/11 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3, TP HCM.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)